Što radi Konobar?
Što radi Konobar?
Samo nošenje tanjira i pritom biti nasmešen? Ako misliš da je posao konobara samo posluživanje, onda imaš netačnu predstavu o tom poslu. Trebalo bi da budeš svestan svoje važnosti, jer svojim gostima ne donosiš samo porudžbine, nego i predstavljaš objekat u kojem radiš, s obzirom da gosti s tobom najviše komuniciraju. Veoma retko gosti imaju priliku razgovarati s kuvarom ili vlasnikom. Zbog toga moraš da se pobrineš da sve bude na visokom nivou, od ulaska gosta u lokal, poručivanja hrane ili pića, pa sve do naplate računa i na kraju čišćenja stola.
Koje su veštine potrebne za Konobara?
U ovom poslu možeš biti siguran u jednu stvar: puno ćeš raditi sa ljudima. Tvoj glavni zadatak je da primiš porudžbine i poslužiš svoje goste pićem i hranom. Trebao bi se potruditi svojim gostima učiniti boravak u restoranu što ugodnijim, jer njihovo zadovoljstvo možeš osetiti kroz napojnicu. Tebi zadovoljan kupac, zaista donosi veći prihod. Ne smeš biti zaboravan, jer ponekad dobiješ porudžbinu u hodu dok ideš prema drugom stolu, a kod sebe nemaš spreman papirić i olovku. Posao zna biti stresan, te u tim trenucima moraš imati hladnu glavu, kako gosti to ne bi primetili. Teretana ti neće biti potrebna, jer koristiš celo telo prilikom obavljanja svog posla. Dosta ćeš prohodati, a i nositi teške tacne. Minimalno engleski, a svaki drugi jezik je samo plus. U isto vreme moraš znati baratati brojevima, jer će konobar sa lošim znanjem matematike imati problema s naplatom, jer neki gosti rado plaćaju odvojeno. Velika važnost u tvom poslu je i higijena, jer rečenicu: "Oprostite, imam dlaku u svojoj supi!" sigurno ne želiš čuti.
Hard skills
- Gastronomsko znanje i tehnike posluživanja
- Poznavanje engleskog jezika
Soft skills
- Otpornost na stres
- Fizička izdržljivost
- Komunikativnost
- Orijentiranost prema kupcima
Kako postati Konobar?
Da biste postali konobar, obično nije potrebno formalno obrazovanje. Umesto toga, većina zahteva uključuje praktično iskustvo i specifične veštine potrebne za rad u ugostiteljskoj industriji.
Kakva je budućnost Konobara?
Restorani ili hoteli su skoro uvek u potrazi za radnom snagom, tako da kao konobar imaš dobre izglede za pronalaženje posla. Ali budi svestan da kao konobar, kao i u ostatku ugostiteljske industrije, moraš raditi na praznike i vikendom. Dakle, umesto da uživaš u božićnoj večeri sa svojom porodicom, velika je verovatnoća da ćeš poslužiti lepu božićnu večeru drugoj porodici. U pravilu možeš koordinirati smene sa svojim kolegama, te ih tako pravično rasporediti za praznike. Alternativno, možeš takođe pokušati raditi kao stjuard, za šta su potrebne slične veštine.