Što radi Mesar?
Što radi Mesar?
Prvo što ti padne na pamet kada neko kaže leto, je roštilj i miris pečenog mesa. To meso ne kupuješ gotovo marinirano u hladnjacima nekog supermarketa, nego radije odeš kod mesara kojem veruješ, te na kraju svo meso sam začiniš. Ako te ne zanima samo ukus, nego i poreklo, prerada i savestan rad sa mesom, onda bi te zanimanje mesara moglo zanimati. Kao takav možeš doprineti u kvalitetnoj obradi mesa, te ga svežeg prodavati kupcima. Tvoj glavni zadatak je pripremiti meso za prodaju, što znači da će jedan deo tvog posla biti razdvajati trupove, obraditi i razvrstati pojedine delove mesa i proveravati kvalitet. Kao mesar, ti si veza između proizvođača i potrošača, za potonjeg, pre svega savetnik za pravilan odabir, upotrebu i pripremu mesa.
Koje su veštine potrebne za Mesara?
Kako bi postigao svoj cilj, propisi u postupanju s hranom moraju se odgovorno poštovati, te se moraš pridržavati higijenskih standarda, koji se odnose na prodajni prostor i direktni kontakt s mesom. Nije na odmet s vremena na vreme, obratiti pažnju na rad svojih kolega. Međusobna povratna informacija ponekad može poboljšati radne procese. Ako imaš viši položaj u svom odseku, takođe si odgovoran za raspodelu osoblja. Pogotovo pre većih praznika moraš napraviti dobru pripremu (unapred planirati i imati osećaj za potrebnu količinu narudžbi) obzirom da se u tom periodu povećava obim posla. Da bi tvoji kupci mogli kupiti proizvode, moraš proveriti skladište i na vreme naručiti narudžbe. Zatim moraš obraditi dostavljeno meso, pakirati ga, označiti i nakon radnog dana napraviti obračun. Tokom prodaje često dolaziš u kontakt s klijentima, što znači da moraš biti komunikativan i prijateljski orijentisan prema kupcu. To je jedini način da osiguraš redovnu klijentelu, koja može biti vrlo važna za tvoje poslovanje.
Hard skills
- Stručnost u higijenskom rukovanju hranom
- Stručnost u preradi mesa
- Poznavanje kontrole kvaliteta
- Tehnička znanja o alatima i strojevima
- Komercijalno znanje
- Znanje iz područja logistike
Soft skills
- Društvene veštine
- Organizacijske veštine
- Prodajni talent
Kolika je plata Mesara?
Prosječna mjesečna plata za Mesara u Srbiji je 61.852 dinara neto, a raspon plaće za Mesara je u pravilu između 51.077 dinara i 69.618 dinara.
Kako postati Mesar?
Da biste postali mesar, obično je potrebno sticati praktično iskustvo u pripremi mesa i poznavati higijenske i sigurnosne standarde.
Kakva je budućnost Mesara?
Prodavci mesa uglavnom su zaposleni u malim i srednjim preduzećima u mesnoj industriji i u delikatesama ili mesnicama u supermarketima. Nakon dobre obuke, tvoj posao je relativno siguran. Kada budeš siguran u svoje znanje, možeš otvoriti i svoju vlastitu mesnicu i sam određivati o svemu.