Što radi Pekar?
Što radi Pekar?
7 ujutro je. Dok nekome tek sada alarm zvoni za buđenje, ti već radiš na poslu. Svježa peciva su pred tobom, te ih tople prodaješ prvim kupcima. No pekari ne proizvode samo peciva i kruh, već i sve vrste pekarskih proizvoda. Tvoj repertoar uključuje delicije, dijetalne proizvode kao i grickalice. Sve što proizvedeš se zatim svježe nudi klijentima. Na upit možeš primiti narudžbe i pripremiti pečene proizvode za razne događaje. To može biti za vjenčanje ili za korporativni događaj. U većim pekarama radi se u timovima. Jedan tim se brine o miješanju tijesta prema receptu, drugi tim oblikuje gotovo tijesto u odgovarajuće oblike, te treća grupa, koja peče te proizvode. Tvoj radni uspeh se doslovno može videti i okusiti.
Koje su veštine potrebne za Pekara?
Krafne, štrudle, keksi, raženi hleb, beli hleb, pereci, kolači i pite. Ova lista može biti poduža, ali je zanimljivo, što se sve to možeš pripremiti. Kao pekar, moraš zapamtiti mnoge recepte i imati što više ideja za nove kreacije. Budući da se često suočavaš s receptima, merenjima i moraš mešati sastojke u odgovarajućoj meri, ne bi trebao biti loš u matematici. Komercijalno i logističko znanje može ti pomoći da naručiš, proveriš i pohraniš sirovine. Tehnika mešenja, rad na mašinama i peći, moraju se vežbati. Bez obzira na recepte, moraš i dalje osloboditi svoju kreativnost i isprobavati nove recepte. Ukoliko voliš duže spavati, definitivno nisi za ovaj posao, jer za pekare radni dan obično počinje oko 3 sata ujutro, što osobito leti može biti prednost. Kada sunce sija popodne, već si gotov s poslom i to možeš iskoristiti za slobodno vreme. Rad vikendima i praznicima takođe su deo profesije pekara, ali zato tijekom tjedna imaš slobodan dan. Međutim, ponekad moraš biti fleksibilan s radnim vremenom kada stigne neka veća narudžba koju treba odraditi. Ponekad ćeš i izaći pred kupce, pa je ljubaznost i dobar savet o proizvodima uvek dobrodošao.
Hard skills
- Higijena hrane
- Znanje o proizvodnji pekarskih proizvoda, sirovina i gotovih masa
- Rad na mašinama
- Logistika
Soft skills
- Računanje
- Otpornost na stres
- Timski rad
- Društvena kompetencija
Kolika je plata Pekara?
Prosječna mjesečna plata za Pekara u Srbiji je 64.972 dinara neto, a raspon plaće za Pekara je u pravilu između 53.459 dinara i 74.795 dinara.
Kako postati Pekar?
Da biste postali pekar, obično vam je potrebno praktično iskustvo u pekarstvu i poznavanje procesa proizvodnje pekarskih proizvoda.
Kakva je budućnost Pekara?
Kao obučeni pekar imaš različite mogućnosti zapošljavanja. Možeš naći posao u prehrambenoj industriji, velikim industrijskim pekarama, specijalizovanim prodavnicama hrane, restoranima ili malim pekarama. Najveći konkurenti tradicionalnim pekarama, trenutno su pekarske linije velikih trgovinskih lanaca, koji proizvode pekarske proizvode kao industrijsku masovnu robu po niskim cenama. Da bi se borila s njima, pekara se oslanja na visokokvalitetne i ekološke proizvode. Uostalom, još uvek možeš osetiti razliku između gotovih mešavina tijesta i tradicionalnih domaćih recepata. Kako bi u budućnosti bili konkurentni, pekari se moraju prilagoditi željama potrošača i ponuditi atraktivne ponude. Lojalnost kupaca takođe igra važnu ulogu. Redovna klijentela je vrlo važna za firmu.