Što radi Tehničar u preradi mlijeka?
Što radi Tehničar u preradi mlijeka?
Da li si ikada razmišljao o putanji koju mleko prolazi pre nego što ga sipaš u žitarice? Naravno, mleko dolazi od krava, to učimo još u vrtiću. Ali šta se dešava nakon toga? Samo ga sipati u Tetra Pak nije dovoljno. Mleko se prvo mora pripremiti, homogenizovati ili zagrejati, a za to je potrebno stručno osoblje. Kao tehničar u preradi mleka, tvoj zadatak je da napraviš razne mlečne proizvode od sirovog mleka - bilo da se radi o konzumnom mleku, jogurtu, maslacu, siru ili mleku u prahu. Da bi to postigao, proveravaš ukus i miris svežih proizvoda, uzimaš uzorke i vršiš hemijske i mikrobiološke analize. Ako je kvalitet dobar, obrađuješ ih u proizvodnim, pasterizacijskim i homogenizacijskim postrojenjima. Zatim se gotovi proizvodi pune u ambalažu i pripremaju za isporuku.
Koje su veštine potrebne za Tehničara u preradi mlijeka?
Tehničar u preradi mleka radi s hranom i stoga moraš biti dobro informisan o higijenskim standardima i strogo ih se pridržavati. Osim toga, moraš biti sposoban upravljati različitim mašinama kao što su sistemi za punjenje i homogenizaciju, kao i raznim laboratorijskim tehnologijama. Dodatno, široko biološko i hemijsko znanje će ti pomoći u proizvodnji sira, jogurta i sličnih proizvoda. Trebaš biti fizički izdržljiv, budući da si izložen visokim temperaturama i vlažnosti tokom radnog vremena. Veći deo radnog vremena provodićeš radeći s mlečnim bakterijama i sredstvima za čišćenje, pa ne bi trebalo da imaš osetljivu kožu ili kožne bolesti. Osim toga, trebaš imati dobar čulo mirisa i ukusa kako bi mogao proveravati kvalitet mleka.
Hard skills
- Kemijska i biološka stručnost
- Laboratorijska tehnologija
- Znanje o proizvodnji mlijeka, sira, jogurta
- Stručnost u području higijenskih standarda
Soft skills
- Fizička otpornost
- Timski rad
Kako postati Tehničar u preradi mlijeka?
Ovo zanimanje obično zahteva obuku u poljoprivredi ili prehrambenoj industriji kako biste radili s mlečnim proizvodima.
Kakva je budućnost Tehničara u preradi mlijeka?
Tehničari u preradi mleka obično rade u mlekarama i sirarama. Budući da se profesije koje se bave hranom nose s velikom odgovornošću, u ovoj industriji rade samo obučeni profesionalci. Kao i u poljoprivredi, posebno manje firme suočavaju se s ekonomskim izazovima i moraju se prilagoditi. Razvoj tehnologije takođe utiče na tvoj posao, gde različite mašine olakšavaju radni dan. Zauzvrat, moraš imati više tehničkog znanja kako bi pravilno upravljao, održavao i pregledavao mašine. To te čini važnim članom proizvodnog lanca. Razne specijalizacije će ti pomoći da se bolje pozicioniraš na tržištu rada.